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| Sopa fría de sandia y tomate al aceite de menta |
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| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración) |
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| Valor energético |
147.60 Kcal |
| Proteinas |
1.45 g |
| Hidratos de carbono |
9.16 g |
| Grasas |
11.61 g |
| Saturadas |
1.62 g |
| Fibra alimentaria |
1.54 g |
| Sodio |
71.25 mg |
| Calcio |
18.66 mg |
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| INGREDIENTES PARA 5 comensales |
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| Sandía |
500 g |
| Tomate |
500 g |
| Queso Ricotta |
150 g |
| Menta |
1 manojo |
| Aceite virgen de oliva |
3 cucharadas |
| Sal |
1 pizca |
| Pimienta blanca |
1 pizca |
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| PREPARACIÓN |
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| 1. Retirar las pepitas de la sandía, pelar los tomates y retirar las semillas.
2. Triturarlo todo con el minipimer y salpimentar al gusto. Guardaren la nevera.
3. Hacer aceite de menta triturando la menta con el aceite. Salpimentar el queso.
4. Montar el plato: hacer una quenelle con el queso en el centro del plato, servir la sopa poner un cinturón de aceite de menta.
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| COMENTARIO NUTRICIONAL |
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| La sandía está constituida en su 93% de agua, es rica en potasio y al igual que el tomate también contiene betacarotenos, vitamina A, y fuente de luteína (un pigmento antioxidante). |
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| COMENTARIO GASTRONÓMICO |
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| A esta receta si le añadimos un poco de pepino, ajo y cebolla tendremos un refrescante gazpacho de sandía. |
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