Recetas saludables que ayudan en la lucha contra el cáncer
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Una cebolla, un pimiento verde, un poco de ajo, tomate, sal, agua y dos cucharadas de aceite de oliva. Se pasa por el túrmix y el resultado, aunque poco glamuroso, es tan eficaz –salvando las distancias, claro está-- como una medicina. Si no se tiene túrmix, no pasa nada.
Comer cinco raciones al día de frutas y verduras será suficiente para mantener un cuerpo sano. Eso sí, hay que acompañar ese hábito alimenticio con 30 minutos de ejercicio diario y hábitos saludables, «un 25% de los casos de cáncer que se diagnostican actualmente se podrían evitar», afirma Josep Morell, presidente de la Federació Catalana d’Entitats contra el Cáncer (FECEC). Entidad que está detrás de la organización de la sexta Semana Europea contra el Cáncer que se cerró el pasado domingo. Esta edición estuvo centrada en el cáncer colono-rectal, uno de los más frecuentes en las casi 15.000 muertes al año en Catalunya por culpa del cáncer.
Este cáncer resulta, según dijo la doctora Ann Wigmore, creadora de la dieta Living Foods Lifestyle –ingerir primordialmente frutas y vegetales crudos-- de la necesidad del cuerpo de reducir las impurezas de la sangre y que como consecuencia «construye células cancerosas a un paso acelerado con los contaminantes de la sangre».
Dada la conexión que existe con la nutrición y la prevención del cáncer, los mercados municipales se unieron a la iniciativa. Los conocidos chefs Carme Ruscalleda y Carles Gaig ofrecieron –como pistoletazo de salida de la semana--, unas recetas fáciles y saludables en el Mercado de Santa Caterina con la esperanza de concienciar a la ciudadanía de que comer sano no tiene por qué ser aburrido.
La nutricionista Pilar Cervera ofreció algunos secretos para aprovechar al máximo las propiedades de la fruta y la verdura, especialmente cuando se comen crudas, la mejor manera de absorber los nutrientes. Secretos que incluye saber que las hojas de lechuga que habitualmente tiramos, las más verdes, son las más nutritivas, o que es conveniente echar un poco de limón a la fruta cocida porque ha perdido su vitamina C.
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